L’agneau Fermier du Quercy : les bergers de la qualité.
L’agneau Fermier du Quercy : les bergers de la qualité.
La boucherie Moron est depuis toujours attachée à l’agriculture raisonnée, bien plus qu’à une agriculture bio. Dans cette lignée, les « Bergers de la qualité », comme ils aiment à juste titre se présenter, trouvent tout naturellement leur place chez nous parmi nos produits de qualité.
La production de l’agneau fermier du Quercy, participe aux lettres de noblesse de l’élevage français. Il est une source économique qui participe au dynamisme économique et social de la région du Lot et des Causses du Quercy. Le « Berger de la qualité » avec ses animaux participe à la sauvegarde d’une nature très rustre et non labourable en réduisant les risques d’incendie de cette région aride.
Nos agneaux, les Causses du Lot, sont élevés par leur mère dans un périmètre délimité, incluant le Parc Naturel Régional des Causses et du Quercy. Cette région rustique aux savoirs ancestraux leur confère une typicité que beaucoup d’éleveurs ont tenté d’imiter en vain. Peut-être parce que les savoir se renforcent avec le temps et ne peuvent être repris à la manière d’un « copier/coller». Terroirs et ficelles du métier obligent.
A son plus jeune âge, l’agnelet des Causses est nourri sous la mère, puis complété par des céréales ou autres végétaux. Pas de « faux aliments » ! Que du vrai ! Pour sa santé… et pour la vôtre !
Qui n’a pas entendu Denis MORON, non sans un sourire, affirmer « Que les femelles sont bien meilleures que les mâles ». Ce n’est pas qu’une petite incartade pour amuser la clientèle féminine et taquiner les maris présents. En effet, à la boucherie, vous ne trouverez que des femelles aux qualités gustatives supérieures : d’un goût plus complexe et raffiné, elles réveillent les papilles des amateurs.
Nous, on l'aime avec un vin de son terroir, nous avons choisi le Cahors du château de la Reyne. Pour de plus amples infos, consultez notre page "bonnes adresses"
Agneau Label Rouge et IGP.
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