NOTRE PORC FERMIER D'AUVERGNE ELEVE EN PLEIN AIR
NOTRE PORC FERMIER D'AUVERGNE ELEVE EN PLEIN AIR
La qualité environnementale de notre belle région d'Auvergne m'a incité à considérer le Porc Fremier d'Auvergne élevé en plein air. En effet c'est un régin qui demeure protégée des effets polluants de l'industrie. Bien sûr, ce ne fut pas la seule raison qui m'a conduite à sélectionner pour vous cette viande si savoureuse.
Le bien-être des animaux : C’est l’élevage en plein air. Cette distinction est importante car un porc fermier ou bio peut malheureusement être élevé en stabulation ! Nos porcs vivent donc dans des espaces de vie assez grands : 83m2 par animal.
La qualité de son alimentation demeurée traditionnelle et composée de céréales (blé, orge, son,...), de protéines végétales (pois, colza, tournesol,...) et de vitamines et minéraux. Toute protéine animale est interdite en France (malgré le caractère omnivore du cochon contrairement au bovin). Certainement eu égard aux erreurs du passé. Aucun activateur de croissance n’est toléré.
La sélection rigoureuse des viandes :
Chaque carcasse fait l'objet d'un examen attentif : poids, gras, couleur, tenue.
Seules les carcasses répondant à l'ensemble de ces critères reçoivent le Label Rouge. Le Label rouge est accordé suite à une dégustation de Monsieur et Madame « Tout le monde ». Suite à une dégustation, ils classent les viandes comme étant de qualité gustative intéressante ou trop fade pour être retenues.
Chaque carcasse fait l'objet d'un examen attentif : poids, gras, couleur, tenue.
Seules les carcasses répondant à l'ensemble de ces critères reçoivent le Label Rouge. Le Label rouge est accordé suite à une dégustation de Monsieur et Madame « Tout le monde ». Suite à une dégustation, ils classent les viandes comme étant de qualité gustative intéressante ou trop fade pour être retenues.
L'attachement de nos éleveurs au espect de l'environnement :
Protection de l'environnement avec repos des parcours et vide sanitaire, réensemencement des parcours.
Protection de l'environnement avec repos des parcours et vide sanitaire, réensemencement des parcours.
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