BALLOTTINE D'AGNEAU FARCIE
BALLOTTINE D'AGNEAU FARCIE
INGRÉDIENTS :
- - 1 ballottine
- - Farine
- - Aromates : Thym ou autres
- - CUISSON 2h00
Dans une cocotte faites fondre du beurre (ou de l’huile d’olive). A feu vif faites dorer la ballottine d'agneau en la retournant souvent.
Après 10 à 15 minutes environ, retirez la ballottine de la cocotte et mettez-la en attente dans une assiette.
A feu doux mettez 2 cuillerées à soupe de farine dans la cocotte et délayez avec environ 2 verres d'eau chaude de façon à faire une sauce un peu épaisse.
Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail finement coupées ainsi que sel, poivre et aromates.
Remettez la ballottine dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à 2 heures selon le poids en remuant de temps en temps.
Le conseil de votre boucher
Ce plat économique se marie très bien avec des flageolets.
" Bon appétit "