COTES DE PORC A L'ANANAS
COTES DE PORC A L'ANANAS
INGRÉDIENTS :
- - 3 rondelles d’ananas environ par personne
- - 4 belles côtes de porc
- - 1 oignon
- - Sauge fraîche ou déshydratée selon la saison
- - CUISSON DE LA VIANDE : 15 à 18 mn
- - CUISSON DE L’ANANAS : 10 à 15 mn
Dans une poêle préalablement huilée (une bonne cuillérée à soupe) faites revenir les côtes de porc à feu vif 5mn. Ajoutez l’oignon coupé finement et continuer la cuisson encore 3 mn de façon à faire dorer les oignons.
Baissez le feu. Ajoutez un fond de verre d’eau chaude. Saupoudrez d’un peu de sauge, Salez et laissez mijoter 10 mn.
Dans une autre poêle, mettez 50 gr de beurre environ et lorsque celui-ci est bien fondu et commence à chauffer, ajoutez les rondelles d'ananas de préférence côte à côte, sur feu assez vif. Surveillez bien la cuisson de façon à ce que ça ne brûle pas.
Faîtes-les caraméliser en les retournant souvent (comptez 10 à 15 minutes environ).
La cuisson est terminée lorsque l'ananas a pris une belle couleur dorée et caramélisée.
Servez ensemble côtes de porc et rondelles d'ananas.
Le conseil de votre boucher
Si vous aimez les côtes maigres optez pour des côtes filet ou 1ère. Si vous préférez les viandes plus moelleuses prenez de l’échine ou de la côte 2nde.
" Bon appétit "