CUISSON DU ROSBIF

INGRÉDIENTS :

Préchauffez le four 1/4 d'heure (260/270°)

Posez le rosbif dans un plat la barde en dessous afin de le protéger.

Beurrez et huilez et faire cuire 10 minutes par livre, toujours à 260°.

Afin d'obtenir une belle sauce, coupez-le en tranches.

Réinstallez-le dans son plat de cuisson, versez le jus de viande ainsi qu'un tout petit peu d'eau chaude (un fond de verre).

Salez, poivrez. Servir aussitôt

Le conseil de votre boucher

En garniture vous pouvez opter pour des purées de légumes : pommes de terre, carottes, céleri…

" Bon appétit "