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BOUCHERIE
MORON |
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Halles
Châtelet - 45000 ORLEANS |
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Tél. 02 38 62
75 59 - Fax : 02 38 54 94
31 |
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Boucherie MORON |
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La qualité d'abord ! |
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Denis
MORON est entré en apprentissage de boucher en juillet
1963. Il s'est mis à son compte en 1973 afin de pouvoir
créer son commerce sous les nouvelles Halles du Châtelet
ouvertes depuis mars 1975 |
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Son
père, Raymond, est rentré dans le métier en 1925, a tenu
plusieurs fonds de boucherie et lui a transmis son
savoir-faire.
Denis MORON est un homme de convictions qui est
passionné par son métier, il est aujourd'hui à la tête
d'une entreprise artisanale de 9 personnes.
Pour des raisons de garantie de qualité il achète ses
bêtes essentiellement entières. Chaque semaine, il
reçoit sa viande qu’il désosse et prépare avec ses
collaborateurs dans ses laboratoires situés au même
endroit que son commerce. |
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Denis Moron |
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L'équipe travaillant avec Denis
Moron est composée de bouchers
et d'une caissière. A la
boutique, la clientèle est reçue
par un personnel expérimenté,
aimable et capable de vous
conseiller. |
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Patrick :
1er de
balance * |
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Fait preuve d’une grande compétence et connaissant
parfaitement son métier. Il
seconde à la vente Denis MORON |
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Armindo : 2ème de balance
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Très observateur et minutieux, apporte des critiques
bienfaisantes au sein de la
boucherie. |
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Jean-Paul
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Spécialisé dans les fabrications
maison, où il excelle, depuis
l'andouillette, le boudin noir,
les tripes au Muscadet jusqu'aux
merguez, rillons, jambonneaux et
bien d'autres ... |
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Jean-François |
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La
viande, rien que la viande, le
désossage, le parage, le
ficelage n'ont pas de secret
pour lui. |
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Dominique
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Il
nous vient de la Sologne avec
plus de 22 années d'expérience
dans la boucherie
traditionnelle. Sait maîtriser
parfaitement la découpe en
laboratoire et intervient à la
vente quand nécessaire. |
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Sandra |
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Après sa période d’apprentissage
à la boucherie couronnée par un
CAP, elle continue sa
progression professionnelle dans
la préparation des produits
carnés |
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Isabelle
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Notre caissière, d’une écoute
attentive, vous accueille avec
prévenance et gentillesse |
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* Les termes de 1er et 2ème de
balance sont issus des grandes boucheries
parisiennes du début du siècle dernier. Ils rendent
compte des relations hiérarchiques entre les vendeurs :
Ainsi en fonction du flux de la clientèle, intervient le
1er de balance puis le deuxième, et ainsi de suite.
Cette organisation permet de limiter l’attente des
clients. |
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Jours et horaires d'ouverture : |
- Mardi, Mercredi et
jeudi : 8h15 - 13h00 / 15h00 - 19h00
- Vendredi et Samedi
: 8h00 - 19h00 (journées continues)
- Dimanche : 8h30 -
13h00
- Fermeture
hebdomadaire le lundi
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