Escalope de veau panée
Escalope de veau panée
INGRÉDIENTS :
- - 4 escalopes de 150 g
- - 80 g de panure
- - 60 g de farine
- - 2 œufs
- - 1 citron
- - 100 g de beurre
- - Sel, poivre
- - CUISSON : 6 mn
Battez les œufs entiers dans une assiette avec une pincée de sel.
Répartissez la chapelure et la farine dans leur assiette respective.
Passez chaque escalope dans la farine et secouez pour faire tomber l'excès.
Trempez ensuite dans l'œuf puis égouttez pour faire tomber l'excès.
Enrobez de chapelure.
Laissez sécher quelques minutes.
Faites cuire dans le beurre chaud au fond de la poêle à feu modéré environ 6 mn.
Servir arrosée d’un jus de citron.
Le conseil de votre boucher
Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes fraîches agrémentées
de champignons. Avec des pates au beurre vous pouvez servir avec 1 filet de citron.
" Bon appétit "