L'espace culturel

La petite histoire du foie gras

 A quand remonte la  production du foie gras ?

Figurez –vous que sa fabrication remonte à plus de 4500 ans. Et ce n’est pas dans notre beau pays que ce procédé, avant tout un procédé de conservation, a été trouvé !
 
Les bords du Nil… Une halte dans la migration des oies et des canards.
Les yeux au ciel, les Égyptiens découvrent que nos oiseaux font le "plein d'énergie" en se gavant de céréales et autres cailloux… Ainsi leur foie  grossit pour constituer une réserve assurant ainsi leur survie durant un voyage long et éprouvant. Voici comment les oies et canards constituent au moment des migrations leur propre fois gras.
 

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QUELQUES EXPRESSIONS VOLAILLERES

 

Des expressions rarement valorisantes...
" Quand les poules auront des dents… " : " à la Saint-Glinglin ", " la semaine des quatre jeudis "...

" Se prendre le bec avec quelqu’un " : se disputer
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LES VOLAILLES : QUI SONT-ELLES ? CHAPON, POULARDE, DINDE…

Le chapon et la Poularde

Un chapon est un poulet mâle qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté. Pour les fêtes il est très convoité pour sa saveur et sa délicatesse. Sa chair fond dans la bouche. La femelle s’appelle la poularde et se reconnait a sa chair blanche et tendre au goût très fin. Leur masse est plus élevée que les poules et poulets traditionnelles ainsi ils sont très courus pour satisfaire les tablées familiales des fêtes de fin d’années.
 

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DE L'ŒUF OU LA POULE, QUI EST LE PREMIER ?

Il faut un œuf pour faire une poule.
Il faut une poule pour faire un œuf. Oui mais…
 
Qui a été le 1er ?
Si c'est l'œuf, qui l'a pondu ? Si c'est la poule, de quel œuf est-elle sortie ?
Et vous qu’en dites-vous ?
 

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LES VOLAILLES ET VOTRE SANTE : QUALITES NUTRITIONNELLES

 

Elles ont plus d’un atout pour elle. Alors plutôt que des compléments alimentaires moins facilement assimilables par votre organisme…
 
Riches en protéines de très grande qualité et en acides aminés essentiels, nécessaires à la production et au maintien de la masse musculaire. Ainsi elles conviennent aux jeunes en croissance et aux moins jeunes.
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AVEZ-VOUS REMARQUE LES DIFFERENCES MARQUEES ENTRE LA POULE ET LE COQ?

 

Chez ces espèces, le dimorphisme sexuel est assez marqué alors que chez les bovins, ovins ou porcins cette différence est moindre.

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Température et thermostat

Retrouvez le tableau des comparatifs températures / thermostat.

 

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