La Goulash
La Goulash
INGRÉDIENTS :
- - 600 gr bourguignon coupé en gros dés
- - 300 gr poitrine de porc fraîche coupée en gros dés
- - 1 livre pomme de terre boulangère
- - 2 cuillerées à café de paprika
- - 1 à 2 beaux oignons
- - 1 gousse d'ail épluchée
- - 4 cuillerées à café crème fraîche
- - ½ verre d’huile d’olive
- - CUISSON : 3h00 maximum
Dans une cocotte en fonte ou autre faites chauffer ½ verre d’huile d’olive et quand celle-ci est très chaude, faites-y revenir le bœuf et la poitrine de porc jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée (1/4 d'heure environ).
Ensuite ajoutez dans la cocotte les oignons coupés finement, la gousse d'ail, le paprika. Salez, poivrez à votre convenance. Mélangez le tout et ajoutez 2 verres d'eau chaude, remuez l'ensemble et couvrez. Laissez cuire 2 bonnes heures tout doucement en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajoutez dans la cocotte les pommes de terre épluchées entières et laissez cuire encore 1 heure. 5 minutes avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Servez très chaud.
Le conseil de votre boucher
Vous pouvez préparer ce plat la veille ! Plus il mijote meilleur il est ! La cuisson peut se faire au four à 200 degré, cocotte couverte.Une bière brune accompagnera très bien ce plat.
" Bon appétit "