ROTI DE VEAU COCOTTE
ROTI DE VEAU COCOTTE
INGRÉDIENTS :
- - 1 Rôti de veau de 800 gr à 1kg
- - 2 à 3 oignons moyens
- - ½ verre de vin blanc sec
- - 1/2 verre d'huile d'olive
- - CUISSON : 1h00 à 1h15
Dans une cocotte faites chauffer l'huile et quand celle-ci est bien chaude, faites dorer la viande à feu vif sur toutes ses faces entre 10 à 15 minutes selon l’épaisseur.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer. Assaisonnez. Mouillez avec le vin blanc et complétez avec un petit peu d’eau.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1h en retournant la viande de temps à autre.
De préférence mettez les légumes à cuire avec la viande en cours de cuisson (carottes, pommes de terre, petits pois, champignons ou pâtes fraîches etc.)
Le conseil de votre boucher
Pour tous vos plats à mijoter, vous pouvez mettre votre cocotte au four à 200° environ (Thermostat 7). C’est un excellent mode de cuisson qui vous évite d'avoir à retourner la viande en cours de cuisson. Vous pouvez faire bouillir votre vin blanc quelques minutes dans une casserole avant de l’ajouter à votre rôti afin de lui retirer toute aigreur.
" Bon appétit "