RAGOUT DE BOEUF
RAGOUT DE BOEUF
INGRÉDIENTS :
- - Oignons
- - Farine
- - Thym, Laurier…
- - Huile d’olive
- - 1/2 verre de vin blanc sec
- - Pommes de terre
- - CUISSON : 3H00
Dans une cocotte faites fondre de l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf ainsi que les oignons coupés finement à feu vif. Et ce, pendant 1/4 d'heure. Retirez les morceaux de viande et conservez-les en attente dans une assiette.
Dans la cocotte délayez 2 cuillerées à soupe de farine et versez petit à petit l'eau chaude et le vin blanc. La sauce doit être légèrement épaisse.
Remettez les morceaux de bœuf. Salez, poivrez. Ajouter thym, laurier et laissez mijoter dans la cocotte couverte 3 bonnes heures.
Après 1 heure ½ de cuisson, mettez les pommes de terre épluchées de grosseur moyenne dans la sauce et laissez cuire doucement le tout en remuant de temps en temps.
Le conseil de votre boucher
La cuisson peut se faire au four à 200 degré, cocotte couverte. Un vin corsé accompagnera parfaitement ce plat.
" Bon appétit "