BŒUF MODE

BŒUF MODE

 

INGRÉDIENTS :

  • - 800 g de bœuf mode
  • - 2 oignons
  • - 700 g carottes
  • - Thym
  • - Laurier
  • - Huile d'olive
  • - CUISSON 3 heures
 

Dans une cocotte faites chauffer de l’huile d’olive et à feu vif faites dorer le morceau de viande préalablement bardé pendant 10 mn. Ajoutez alors les oignons émincés, prolongez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

 
Baissez le feu. Salez, poivrez et ajoutez un bouquet garni  (thym - laurier). Couvrez après avoir arrosé d’un demi verre d’eau et d’un demi verre de vin blanc sec que vous aurez préalablement monté à ébullition quelques instants .
 
Laissez mijoter entre 2h30 et 3h00.
 
Après mi-cuisson, mettez dans la cocotte les carottes épluchées et coupées en rondelles. Celles-ci en cuisant vont rendre leur jus et constituer la sauce du bœuf-mode.
Laissez bien mijoter le tout en remuant le morceau de bœuf de temps en temps.

Le conseil de votre boucher

La cuisson peut se faire au four à 200 degré, cocotte couverte.Vous pouvez préparer ce plat à l’avance car plus on réchauffe le bœuf- mode meilleur il est ! Pour varier, vous pouvez aussi ajouter des lardons.

" Bon appétit "