- oignons - farine - aromates - vin
rouge un peu épais - pommes de terre
- Dans une cocotte faire fondre du
beurre et à feu moyen faire dorer les morceaux de boeuf ainsi que
les oignons coupés finement. Le tout pendant un bon 1/4 d'heure à
feux doux. Retirer les morceaux
de viande et les mettre en attente dans une assiette.
- Dans la cocotte délayer 2
cuillerées à soupe de farine et verser petit à petit le vin rouge.
La sauce doit être légèrement épaisse. Remettre les morceaux de
boeuf, saler, poivrer, ajouter thym, laurier et laisser mijoter dans
la cocotte couverte 3 bonnes heures.
- 1 heure 1/2 avant de servir, mettre
les pommes de terre épluchées de grosseur moyenne dans la sauce et
laisser cuire doucement le tout en remuant de temps en temps.
|
