- Pour 4 personnes : 600 gr
bourguignon coupé en gros dés.
- 300 grammes poitrine de porc
fraîche coupée en gros dés.
- 1 livre pomme de terre boulangère -
2 cuillerées à café de paprika - 1 à 2 beaux oignons - 1 gousse
d'ail épluchée - 4 cuillerées à café crème fraîche
- cuisson totale 3 heures maximum.
- Dans une cocotte en fonte ou autre
faire chauffer 50 gr de beurre et quand celui-ci commence à dorer,
faites-y revenir le boeuf et la poitrine de porc jusqu'à ce qu'ils
prennent une belle couleur dorée (1/4 d'heure environ). Ensuite
ajouter dans la cocotte les oignons coupés finement, la gousse
d'ail, le paprika, salez, poivrez à votre convenance. Mélangez le
tout et ajoutez 2 verres d'eau chaude, remuez l'ensemble et couvrez.
Laissez cuire 2 bonnes heures tout doucement en remuant de temps en
temps. Au bout de ce temps, ajoutez dans la cocotte les pommes de
terre épluchées entières et laissez cuire encore 1 heure. 5
minutes avant de servir, ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Servez très chaud.
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