- Faire préchauffer le four
10 à 15 minutes 180°C ou thermostat 6 maximum.
- Mettre-le rôti dans un plat
à four, ajouter un peu de beurre (3 à 4 bons morceaux)
recouvrir le tout d'une feuille de papier alu et mettre dans
le four.
- Au bout d'1/2 heure de
cuisson retirer le papier alu et laisser cuire doucement à
découvert encore 1 heure. (Cuisson totale1 heure à 1 heure
30 selon grosseur)
- A la fin de la cuisson,
finir de découper les tranches prédécoupées et les
disposer dans un plat préalablement chauffé.
- Dans le plat de cuisson
ajouter un peu d'eau chaude (un fond de verre) et bien
délayer avec le gruyère qui a gratiné. Saler, poivrer, et
verser le tout sur les tranches. Servir aussitôt.
|
