- AIL, farine, aromates (Thym etc. …)
- Piquer à l'ail le morceau d'épaule
d'agneau.
- Dans une cocotte faire fondre du
beurre et à feu moyen faire dorer l'épaule d'agneau en la
retournant souvent.
- Après 10 à 15 minutes environ,
retirer le morceau d'épaule de la cocotte et le mettre en attente
dans une assiette.
- A feu doux mettre 2 cuillerées à
soupe de farine dans la cocotte et bien délayer avec environ 2
verres d'eau chaude de façon à faire une sauce un peu épaisse.
- Ajouter 2 à 3 gousses d'ail
finement coupées ainsi que sel, poivre et aromates.
- Remettre le morceau d'agneau dans la
cocotte, couvrir et laisser mijoter 1 H 30 à 2 heures selon le
poids en remuant de temps en temps.
Nota: l'épaule d'agneau à la cocotte
à tendance à réduire
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