• 6 œufs moyens, 200g de crème fraîche, 100g de gruyère coupé en petits cubes, Poitrine fumée coupée en lardons, 1/2 verre de lait, 

Préparation de la pâte: 

• 200 gr farine, 100 gr beurre,  1/2 verre d'eau,  1 œuf, 1 pincée de sel.
• Bien mélanger la farine dans une terrine avec le beurre en petits morceaux, la pincée de sel, l'oeuf et ajouter petit à petit l'eau. La pâte est prête lorsqu'elle se détache de la terrine. Former une boule et aplatir la pâte pour garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre environ.(bien beurré).
• Dans un saladier, casser les oeufs entiers, ajouter la crème fraîche, le lait, saler légèrement (la poitrine fumée est salée) et bien battre l'ensemble de façon à mélanger le tout. (Laisser en attente)
• Dans une poêle, mettre une bonne noisette de beurre et quand celui-ci est doré, ajouter les lardons et faire revenir à feu modéré environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. - Puis étaler les lardons sur la pâte dans le moule, bien les répartir, verser dessus la préparation avec les oeufs et terminer en parsemant les cubes de gruyère sur le tout.
•  Mettre à four chaud, thermostat 6 ou 180° à 200°, 30 minutes à 40 minutes environ.
•  La quiche est cuite lorsqu'elle est bien dorée.

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Le conseil de votre boucher ! Pour tous les plats à mijoter, mettez votre cocotte couverte au four à 200° environ (thermostat 7). C'est un excellent mode de cuisson.