ROGNONS D’AGNEAU AU PORTO

ROGNONS D’AGNEAU AU PORTO

 

INGRÉDIENTS :

  • - 2 à 3 rognons d’agneau par personne
  • - 2 cuillérées à soupe de Porto ou de Madère
  • - Thym
  • - CUISSON 7 à 8 mn
 
Faites dorer les rognons à feu vif durant 2 minutes dans une poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive.
Déglacez avec  2 cuillerées de Porto (ou de Madère). Le cas échéant ajoutez du thym.
Prolongez la cuisson 2 mn à feu doux en couvrant.
Salez, poivrez.

Le conseil de votre boucher

 

Vous pouvez accompagner ce plat d’une poêlée de champignons : des champignons de Paris, des girolles ou de cèpes frais. Rosés à coeur, les rognons sont délicieux. Alors surveillez bien votre temps de cuisson.
 
" Bon appétit "