Notre veau fait l’objet de soins particuliers grâce au parti pris de quelques éleveurs soucieux de la qualité de nos assiettes et respectueux d’apporter à leur élevage des conditions de vie en accord avec la nature. Ses qualités nutritives en font une viande particulièrement adaptée aux enfants, sportifs, personnes âgées et recommandée aux personnes en quête de viandes maigres. Sa couleur rose le rend aisément reconnaissable.

Le veau de l’Aveyron appartient à la tradition d’élevage que perpétuent plusieurs centaines d’éleveurs de la Région de l’Aveyron. Elevé comme autrefois avec un maximum de bien-être, dans des étables spacieuses sur des litières confortables. Il est allaité 2 fois par jour par sa mère et consomme des céréales en complément d’alimentation, jusqu’à un âge compris entre 6 et 10 mois. Son âge et sa qualité de vie expliquent sa viande rosée.
 

Le veau de l’Aveyron se cuisine de mille façons et s’adapte à toutes les préparations : grillé, rôti, poêlé, en sauce, en fondue ou à la broche…Sa viande est savoureuse cuite rosée à cœur...
 

Dès sa naissance le veau est identifié de façon spécifique. Cette chaîne de qualité est certifiée par un organisme certificateur QUALISUD, homologué à la norme EN 45011. Il bénéficie de 2 signes officiels de qualité et d’origine : l’IGP (Indication Géographique Protégé), J.O.C.E du 21-06-96 et le Label Rouge (homologation N° 08.93 J.O du 12-02-94