Morceau choisi du moment

L'Agneau Fermier du Quercy : un savoir-faire récompensé.

Le beau travail n'a pas échappé aux jurés qui ont su apprécier ses qualités gustatives excepionnelles. Nous, on est fan!

L'Agneau Fermier du Quercy, c'est une sélection de races rustiques, le terroir des Causses et des hommes qui ont su garder les pieds sur terre. Ils connaissent leurs bêtes et leur environnement. 

Bravo à l'ensemble de la filière.

 

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Nos recettes

Bouchées à la Reine

Bouchées à la Reine

Idées de saison
Mettez les ris de veau, les carottes, le bouquet garni et l’oignon piqué de quelques clous de girofle dans l’eau frissonnante pendant 20 mn.Retirez...
Rosbif

Rosbif

Boeuf
Préchauffez le four 1/4 d'heure (260/270°).Posez le rosbif dans un plat la barde en dessous afin de le protéger.Beurrez et huilez et faire cuire 10...
Steak ou Tournedos au poivre

Tournedos ou Steaks flambés au whisky

Idées de saison
Mettez dans une assiette le poivre concassé et posez dessus les steaks sur chaque face de façon à bien les couvrir. Dans une poêle, faites fondre la...

ROSBIF facon chevreuil

Boeuf
2 à 3 jours avant votre repas, versez le vin rouge dans un grand plat creux qui servira pour la marinade. Epluchez l'oignon et piquez le avec les...

Notre métier passion

Depuis 1925, la boucherie MORON vous accueille en plein cœur du vieil Orléans, dans les halles alimentaires du Châtelet.
Quand et où nous retrouver ?
A la boucherie Moron, c'est la Qualité d’abord !
Notre plaisir, vous accompagner
Conseils cuissons et recettes faciles

Nos bonnes adresses

  • 5
    Il y en a pour tout le monde... Chaque professionnel ou amateur y trouvera son bonheur. Des professionnels du couteau. Ici, on sait l'importance du bon outil, de l'outil adapté à sa fonction. Un large choix aux design variés, du traditionnel au très moderne.
    La coutellerie Pesty
  • 5
    Hôtel de charme et restaurant gastronomique Pour les curieux de saveurs nouvelles. C’est sous les conseils avisés de Michel Truchon, cuisinier talentueux, merveilleux, savoureux que je me suis perfectionnée dans l’élaboration des foies gras… Il dit de lui qu’il n’est pas un grand communiquant… Sauf...
    Le sénéchal
  • 5
    5 générations d'expérience ! Johan et Cristelle VIDAL vous ferons partager leur passion du vin de Cahors. Nous avons adoré partager notre passion commune autour de la gastronomie. Ici, on prend le temps de faire goûter, de faire visiter. C'est un beau voyage au coeur du vin que nous offrent Johan...
    Le Château de la Reyne
  • 5
    Ici c’est la femme d’Eric Lecerf qui nous régale de pains et pâtisseries élaborés selon des méthodes anciennes. Le savoir-faire est au rendez-vous. C’est bien agréable de voir les hommes et les femmes « au pétrin ». En effet, seule une vitre sépare la clientèle de l’atelier. On adore leur baquette...
    Le grenier à Pain
  • 5
    Pour mettre en musique vos fêtes Nous aimons Daniel DUNAUD et son orchestre le DANY STREET JAZZ BAND. Nous avons pu apprécier plusieurs de leurs prestations. On a adoré cette ambiance New Orleans... C'est joyeux et pour ceux qui aiment danser ça swingue pas mal...
    Dany Street Jazz Band
  • 5
    Une femme de Champagne qui pétille à Vertu en Champagne Carol Duval-Leroy, entrée en 1991 dans le cercle très restreint des Femmes du Champagne nous offre des recettes originales à base de champagne dans son livre « Femmes de champagne ».
    Les champagnes Duval-Leroy
  • 5
    Le Clos Saint Fiacre de la famille Montigny-Piel à Mareau aux Prés Bénédicte et Hubert Piel  effectuent un travail soigné de la vigne à la mise en bouteille en passant par la vinification. Le respect de l’environnement guide leur quête d’amélioration de la qualité de leur production.2 AOC l’Orléans...
    Le Clos Saint Fiacre
  • 5
    Bientôt 120 bougies Dans ce palais des arts culinaires et des arts de la table près de chez nous aux Halles du Châtelet, on trouve des objets ou ustensiles à vivre au quotidien à la vaisselle raffinée pour déguster un bon vin, pour cuisiner ou encore embellir nos repas de fêtes. On y découvre...
    Le Bazar Saint Joseph (Place du châtelet)

Contact

Halles du Châtelet - 45000 ORLEANS - Tél. 02 38 62 75 59

Infos pratiques

Nos Horaires

Horaires de la Boutique aux Halles Châtelet - Orléans
Vendredi et Samedi : 8h00 à 19h00 (journées continues)
Mardi, Mercredi et jeudi : 8h15 à 13h00 / 15h00 à 19h00
Dimanche : 8h30 à 13h00
Fermeture hebdomadaire le lundi
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// À PARTIR DU 4 AOÛT 2017 //
Horaires de l'espace Boucherie Moron chez Etik & Bio, rue d'Artois - Olivet
Vendredi et Samedi : 10h00 à 19h00 (journées continues)
Mardi : de 14h00 à 18h00
Mercredi et jeudi : 10h00 à 13h00 / 15h00 à 19h00
Fermetures hebdomadaires le dimanche et le lundi
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Horaires d'accès au rayon Boucherie Libre Service chez Etik & Bio, rue des Halles - Orléans
Lundi : 14h00 à 19h00
Mardi au samedi : 10h00 à 19h00

 

Congés annuels

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Fermeture d'hiver : du 14 au 29 Février inclus
(reprise le 1er Mars)
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Fermeture d'été : du 9 ou 10 juillet au 1er août inclus
(reprise le mardi 2 août)