Dans son Camion Gourmand, Mireille MORON propose bien sûr les viandes de qualité qui font la réputation de la boucherie MORON mais aussi une sélection Traiteur : du salé au sucré, de l'entrée au dessert pour vous régaler ! Viandes de bœuf, porc, agneau, volailles, prépaprations charcutières, plats cuisinés, verrines colorées… il y en a pour toutes les envies. Pour trouver le Camion Gourmand de Mireille, laissez-vous guider par l'odeur qui se dégage du fumoir qu'il y a à son bord. Les 2 marchés : • SARAN : tous les mercredis jusqu’à 13h à l’angle de la rue du Bourg et de la rue de la Fontaine. • ORLÉANS LA SOURCE : tous les samedis jusqu’à 12h30 sur la place Albert Camus.

Bien sûr, vous y retrouverez nos viandes .... Mais aussi nos fabrications de l'entrée au dessert, en passant par des plats cuisinés ... aussi à base de poisson.

Agriculture raisonnée, agriculture Bio et pêche durable (labelisation MSC, WWF, ASC,AB bio) :

maintenant au Camion Gourmand de...

Reconnues par les chefs et les gourmets, les qualités organoleptiques de la viande correspondent aux caractères spécifiques du Porc Noir de Bigorre : • une texture tendre et juteuse correspondant à un taux de graisse intramusculaire moyen de 4%, • une couleur rouge intense liée à un taux de myoglobine très élevé…

En dégustant une côte d’échine de Porc Noir de Bigorre, cuite rosée comme il convient pour ce produit délicat, nous savourons un patrimoine gastronomique qui a failli disparaître. Sa texture tendre et fondante, avec la présence d’un gras qui éveille le goût et l’appétit, évoque le réel plaisir à s’alimenter pour rester sain.

L'éloge du bon gras

Le gras du Porc Noir de Bigorre présente un profil très équilibré entre l’acide oléique (mono-insaturé) – composant principal de l’huile d’olive, élément de base de la cuisine méditerranéenne et l’acide linoléique (polyinsaturé), atout nutritionnel majeur. Cet équilibre, la forte proportion d’acide oléique...

ENCORE UNE MEDAILLE D'OR AU CONCOURS NATIONAL! Ils sont to nos éleveurs, ils savent nous faire adorer le bon agneau.

Le beau travail n'a pas échappé aux jurés qui ont su apprécier ses qualités gustatives excepionnelles. Nous, on est fan!

L'Agneau Fermier du Quercy, c'est une sélection de races rustiques, le terroir des Causses et des hommes qui ont su garder les pieds sur terre. Ils connaissent leurs bêtes et leur environnement.

Bravo à l'ensemble de la filière.