Morceaux choisis

Sélection Fêtes 2019

La boucherie MORON s’engage à réussir vos repas de Noël et de la Saint Sylvestre

C'est vous le chef | Juste à réchauffer | C'est déjà tout prêt

La Sélection en PDF en cliquant ici

Pour vos fêtes de fin d’année, vous cuisinez ou nous cuisinons pour vous nos spécialités des meilleurs terroirs : chapons, poularde de Bresse ou d’ailleurs, foie gras, ris de veau … Truffes sur commande uniquement.

Nos éleveurs s’inscrivent dans une démarche bio ou raisonnée. Aucun aliment OGM. Du bon sens, de l’expérience puisée auprès de nos Anciens. Chacun d’eux a son « petit truc » à lui qui concoure à la diversité de notre offre. Grâce à ces éleveurs passionnés, notre équipe de boucher façonne la viande de façon à rendre vos assiettes exceptionnelles.

Aux Halles Châtelet d’Orléans, une équipe de professionnels vous guide dans l’élaboration de vos menus....

Notre porc Kintoa : une belle réalisation du Pays Basque

L'Agneau Fermier du Quercy : un savoir-faire récompensé.

ENCORE UNE MEDAILLE D'OR AU CONCOURS NATIONAL! Ils sont to nos éleveurs, ils savent nous faire adorer le bon agneau.

Le beau travail n'a pas échappé aux jurés qui ont su apprécier ses qualités gustatives excepionnelles. Nous, on est fan!

L'Agneau Fermier du Quercy, c'est une sélection de races rustiques, le terroir des Causses et des hommes qui ont su garder les pieds sur terre. Ils connaissent leurs bêtes et leur environnement.

Bravo à l'ensemble de la filière.

En attendant la galette du boucher...

C'est facile à manger. Debout, assis, affalé sur votre canapé, seule ou entre amis.

Petits canapés, pain surprise ou verrines.

C'est comme vous voulez!

Petit patchwork de nos spécialités

L'Agneau Fermier du Quercy : le respect de la nature pour un goût subtile

Le Parc National du Quercy héberge nos agneaux de race Caussenarde sans qui le parc n'existerait pas.

L'équilibre entre l'homme et la nature : possible avec des éleveurs inscrits dans leur terroir.

Suivez-les lors de la transhumance annuelle en clicant sur "Lire la suite".

Bonne promenade.

Arrivage du 27 décembre 2017 : une Parthenaise à l'étal

Une race très prisée des gourmets : tendreté, finesse de la viande et persillée juste ce qu'il faut grâce à des éleveurs passionnés par un élevage qui demande une attention et une présence optimale.

La Parthenaise demande un envionnement naturel sein et une atmosphère paisible.

Pour mieux la connaître, avant d'y goûter, clicker sur le lien et visionnez la vidéo explicative.

Bio et Bon. Le journal d'Olivet / Octobre 2017

LA BOUCHERIE MORON S'INSTALLE À OLIVET : LE CHOIX DU BIO

GAULT et MILLAU : La boucherie MORON au TOP 20 des Meilleurs bouchers de France :

La passion récompensée par le gouteur Philipe Boé :" Denis MORON n'a de cesse deparcourir nos régions avec une seule obcession : trouver les meilleures bêtes possibles. Comme cette incroyable hampe d'agneau du Quercy (abattu entre 100 et 150 jours). Un morceau très rare d'une vingtaine de gramme pièce, au goût puissant, délicat et d'une texture souple. Sans parler de ces émincés d'agneau fondants, prélevés dans des côtes découvertes, tranchées très finement à la feuille avec l'os. Tout un art. Celui, immense, de ce boucher attachant et passionné par son métier ...

L'agriculture BIO rend les éleveurs heureux. (Vidéo ci-dessous)

Rencontrez M. Vernis près de Bourbon l'Archambault. Belle rencontre avec un éleveur satisfait d'être passé au BIO. "Je gagne bien ma vie depuis... Les vétérinaires, je ne les vois plus".

Avec des connaissances et beaucoup de travail en préventif, il produits de superbes viandes.

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=GzncIdViHeg

Pages