Place aux barbecues! Et petite histoire de la brochette

Les brochettes et saucisses à Orléans

Brochettes, saucisses, grillades :  c'est reparti !

Il y en a pour tous les goûts.  Pensez aussi à nos marinades sans additifs artificiels.

 

Pour la petite histoire... des brochettes ?

Un indice : les 1ères viandes embrochées furent des morceaux de Mammouth ou de bison.

Et oui, il nous faut remonter à l’homme préhistorique qui tournait son pic de bois au dessus du feu « familiale ». 400000 ans déjà.

L’enjeu principal ?

Eviter de se bruler les doigts.

Au Moyen-âge, le mot « brochette » apparut pour désigner un pic en métal supportant les viandes.

Autour  de la Méditerranée, une grande tradition de brochettes s’est développée.  Toutes les viandes, sans exception y sont à l’honneur : boeuf, veau, agneau, porc, mixtes. Marinées ou pas les viandes s’expriment pleinement à la lueur de la braise.  Vous pouvez même varier les plaisirs en garnissant votre barbecue de copeaux de votre choix : Copeaux de pommiers, de hêtres, de chêne,… A votre guise.

Et n’oubliez pas les produits tripiers : cœur, foie, rognon…

Profitez du soleil !

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