Dans un récipient creux, mélangez l'huile d'olive, le basilic préalablement haché, le sel, le poivre.
Dispersez les copeaux de parmesan
Le conseil de votre boucher
Laissez mariner une heure au moins (Une journée si vous préférez) avant de manger. Ajoutez un peu de couleur avec quelques crudités émincées de saison.
Carpaccio de Boeuf
Carpaccio de Boeuf
- 200 g de gîte (boeuf) dénervé et tranché très finement
- 1 jus de citron
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Basilic (quelques feuilles)
- Quelques copeaux de parmesan
Disposez la viande tranchée dans chaque assiette.
Versez le jus de citron qui va cuire la viande.
Dans un récipient creux, mélangez l'huile d'olive, le basilic préalablement haché, le sel, le poivre.
Dispersez les copeaux de parmesan
Laissez mariner une heure au moins (Une journée si vous préférez) avant de manger. Ajoutez un peu de couleur avec quelques crudités émincées de saison.