CUISSON de la poularde ou de son rôti

Nombre de personnes : 
3 à 6 personnes)
Temps de cuisson : 
2h30 à 3h00
Ingrédients

- 1 poularde ou 1 rôti de poularde (selon le nombre de personnes réunies)

- Herbes aromatiques : persil, estragon, laurier, ...

 -Sel, poivre

 

Etapes de la recette

Sortez la poularde du réfrigérateur un peu avant sa cuisson.

Allumez le four à 200°C. Pendant qu'il chauffe beurrez légèrement la poularde. Ajoutez 1/2 verre d'eau dans le plat. Salez, poivrez. Enfournez. Laissez cuire 1h15 en arrosant régulièrement durant la cuisson.

Vous pouvez assaisonner la viande de la poularde en glissant sous sa peau des herbes aromatiques : persil, estragon, laurier, ...

Le conseil de votre boucher

La cuisson de la poularde, ainsi que sa découpe, peuvent être réalisées la veille. Stoppez alors la cuisson après 1H45. Au moment de l’apéritif, il n’y aura plus qu’à le réchauffer en couvrant d’une feuille d’alu le jour du repas. En accompagnement vous avez le choix : pommes de terre, patates douces, cerfeuils bulbeux … Votre boucher vous la propose avec une farce fine.