Foie d’agneau aux oignons (Recette de notre fournisseur en agneau Fermier du Quercy)
Nombre de personnes :
3/4
Ingrédients
- 1 foie d'agneau
- 1 oignon ou 2
- 150g de farine
- 1 noisette de beurre
Etapes de la recette
• Epluchez et émincez les oignons. Faites-les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. Egouttez-les soigneusement avant de les faire revenir 3mn dans 40g de beurre. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser quelques minutes. •Réservez au chaud dans un plat de service •Farinez légèrement les tranches de foie sur les 2 faces Et saisissez-les à la poêle avec une noisette de beurre fondu. Assaisonnez à votre convenance. • Dressez sur les oignons et servez aussitôt.
Le conseil de votre boucher
Ce plat se marie à merveille avec des pommes de terre sautées et/ou une salade verte.
Foie d’agneau aux oignons (Recette de notre fournisseur en agneau Fermier du Quercy)
- 1 foie d'agneau
- 1 oignon ou 2
- 150g de farine
- 1 noisette de beurre
• Epluchez et émincez les oignons.
Faites-les blanchir quelques minutes à l’eau bouillante. Egouttez-les soigneusement avant
de les faire revenir 3mn dans 40g de beurre. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser
quelques minutes.
•Réservez au chaud dans un plat de service
•Farinez légèrement les tranches de foie sur les 2 faces
Et saisissez-les à la poêle avec une noisette de beurre fondu. Assaisonnez à votre convenance.
• Dressez sur les oignons et servez aussitôt.
Ce plat se marie à merveille avec des pommes de terre sautées et/ou une salade verte.