Le Miroton

Temps de cuisson : 
45 à 45 mn
Ingrédients

- 700g bœuf cuit ou pot-au-feu froid

- 600g oignons émincés

- 50 gr de beurre

- 1 tablette de bouillon

- 1 filet de vinaigre

- 2 cuillérées à soupe de farine

- 4 à 5 cornichons

Etapes de la recette

Emincez les oignons et faites-les dorer à feu doux (10 à 15 mn).

Pendant la cuisson des oignons, préparez un bouillon en délayant la tablette dans 1/2 litre d'eau chaude.

Désormais, vous pouvez faire votre roux en délayant 2 cuillerées à soupe de farine avec 50 gr de beurre fondu auquel vous joignez peu à peu 1 bon verre de bouillon. Faites mijoter doucement pendant 10 minutes et rajoutez les oignons.

Versez dans votre roux la viande coupée en petits cubes et prolongez la cuisson d’1/2 heure.

Ajoutez les cornichons émincés et un filet de vinaigre. Vérifiez l'assaisonnement : sel, poivre. Servez le tout bien chaud.

Le conseil de votre boucher

20 mn avant la fin de la cuisson vous pouvez saupoudrer de chapelure et faire gratiner. Pour la présentation, du persil haché parsemé sur la viande sera un petit plus.