Saisir les tournedos dans une poêle bien chaude (avec ou sans graisse de canard en fond ou huile de votre choix) , cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Retirez régulièrement la graisse en cours de cuisson. Salez, poivrez.
Le conseil de votre boucher
En accompagnement : une sauce au Porto, à l'orange (voir sauce proposée pour le magret) ou aux figues. Le sucré-salé s'invite aisément avec le canard.
Tournedos de canard : cuisson et accommodement.
- 3 tournedos
-Sel, poivre.
Saisir les tournedos dans une poêle bien chaude (avec ou sans graisse de canard en fond ou huile de votre choix) , cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée. Retirez régulièrement la graisse en cours de cuisson. Salez, poivrez.
En accompagnement : une sauce au Porto, à l'orange (voir sauce proposée pour le magret) ou aux figues. Le sucré-salé s'invite aisément avec le canard.